[米粉レシピ]米粉の和風ニョッキ

ちょっとおしゃれなランチとして、イタリアン・パスタのじゃがいもニョッキ。本来は小麦粉で作りますが、もちもち感を楽しむ料理なので、米粉との相性が抜群で、もちもち感がマシマシになります！

材料

作り方

1. じゃがいもは皮ごとゆでて熱いうちに皮をむき裏ごし、米粉を2~3回に分けて加え、手で練り耳たぶくらいの柔らかさにする。
2. まな板の上で直径1cmくらいの棒状にし、2cm長さにナイフで切りフォークの背で軽く押さえて溝を作る。
3. たっぷりのお湯に塩を入れ、沸騰したらニョッキを入れ浮き上がったら出来上がり。

※クリームソースやミートソースと和えるほか、溶かしたバターに絡めてゆで汁少々と醤油で味付けてパルミジャーノをふっても和風にしてもとっても美味しいです！